Para organizar uma festa com sucesso é preciso calcular e definir o tipo e quantidade de comida e bebida necessária para atender adequadamente a todos os convidados, evitando desperdícios e ajudando a economizar.
Embora os cálculos dependam de vários fatores como:
Você Deverá saber quantas pessoas você convidou para a sua festa.
Embora os cálculos dependam de vários fatores como:
Você Deverá saber quantas pessoas você convidou para a sua festa.
Tempo de duração da festa pois a duração da festa conta muito! Em uma festa de seis horas ou mais, espera em geral as pessoas comem e bebam mais !
O tipo de cardápio que vai ser servido almoço/jantar, sem /ou com coquetel, somente coquetel?
Quantidade de jovens, homens ,mulheres,crianças: jovens comem mais do que adultos,homens mais do que mulheres e a cada 2 crianças como 1adulto
Em uma festa quando houver muitas crianças. Pensem na possibilidade de preparar um cardápio especial para eles. Que tal mini pizzas, batatinhas fritas e pequenos hambúrgueres?
Aperitivos - Se antes do almoço ou jantar houve aperitivos, as pessoas irão comer menos do prato principal.
Como calcular a quantidades de consumo por pessoa. –
• Quando servimos somente coquetel, deve-se contar de 18 a 20 salgados, de 4 a 5 unidades canapés por pessoa. | ||||
• Se servimos um prato quente com o coquetel, esta quantidade diminui para 12 a 15 salgados, 2 a 3 unidades canapés por pessoa. | ||||
• Se houver almoço ou jantar, calcula-se uma média de 6 a 8 salgados por pessoa. Sanduíches
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• Arroz Calcule 50 gramas por pessoa. Quando cozido o arroz triplica o seu peso, ou seja, 50 gramas de arroz cru são equivalentes a 150 gramas de arroz cozido.
• Carne 180g. a 200g. por pessoa em um almoço ou jantar onde haverá outros pratos,sendo churrasco - Entre 300g e 400g de carne por pessoa adulta;150g de carne para cada criança
• Ave 180 g. a 200g. por pessoa em um almoço ou jantar onde haverá outros pratos |
• peixe 250g por pessoa |
• camarão 70 gramas de camarão graúdo para cada pessoa (cerca de 7 unidades).
Bolo:Calcule 100 a 150 gramas por pessoa (se a festa tiver muitos doces calcule 100g) | ||
• bolo para um jantar com sobremesa é de mais ou menos 60grs por pessoa, já para um evento sem sobremesa é de 100grs por pessoa. | ||
• Bolo com sorvete - Bolo 1 kg para cada 12 pessoas, sorvetes 2 litros para cada 8 pessoas | ||
• Sem sobremesa calcula-se de 5 a 6 docinhos por pessoa | ||
• Não é um festa de criança, mas doces com chocolate, e nozes não podem faltar. Escolha entre 4 a 8 tipos. Bem Casado:1 ou 2 por pessoa | ||
Tortas doce ou salgada 22cm de diâmetro serve ate 10 pessoa.
• As sobremesas são mais difíceis de serem calculadas, porque umas costumam fazer mais sucesso que as outras.
O ideal é fazer com que cada sobremesa dê para todos os convidados.
O ideal é fazer com que cada sobremesa dê para todos os convidados.
Sorvetes:1 bola Aproximadamente 150 gramas.
Como calcular aproximadamente as bebidas por pessoa
Geralmente o consumo refrigerante, água e cerveja no verão será mais consumida .No inverno o de vinho tinto consumo aumenta.
500ml de refrigerantes para cada adulto;
2 litros de refrigerante para cada 5 crianças;
1 garrafa de cerveja por convidado;sendo 1 garrafa de cerveja para cada 4 convidados em um festa onde haverás vinho tinto, branco, champanhe e uísque.
Água 250ml por pessoa;
800ml de coquetel de frutas para cada 25 convidados;
1 garrafa de uísque serve 10 pessoa;
1 garrafa de vinho tinto para cada 4 pessoas durante um almoço ou jantar. 1 garrafa de vinho para cada 2 pessoas em um coquetel.
1 garrafa de champanhe para cada 2 pessoas em uma festa "bolo-com-champanhe", onde o champanhe será servido do começo ao fim da festa.
1 garrafa de champanhe para cada 8 pessoas na hora do brinde.
Como calcular outros itens em sua festa
- Calcule 1 garçom para cada 15 convidados em coquetel e 1 garçom para cada 12 convidados em jantares sentados .
- Calcule 2e3 copos de vidro por pessoa ou 5 descartáveis.
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